Come produciamo

Coltiviamo lamponi, ribes, more, uva spina, fragoline di bosco, lécine, amarene, visciole, rose canine, sambuco ed altri frutti minori. Solo con metodi biologici. Antiche coltivazioni montane riscoperte oggi anche sulla scia della maggiore attenzione all’alimentazione. Questi frutti sono infatti consigliati sia per il basso potere calorico sia perché ricchi di vitamine e sali minerali.

Gustosi trasformati in confetture, frutta sciroppata e liquori.
Ottimi consumati freschi. Certamente particolari trasformati in gelatine

Il laboratorio di trasformazione dei frutti è stato organizzato pensando alle antiche ricette della cultura contadina, spesso tramandate oralmente. E come la cultura contadina vuole, noi alla Masseria:

• cuociamo a fiamma diretta la frutta appena colta

• mescoliamo di continuo aggiungendo solo zucchero o miele

• e prolunghiamo la cottura fino ad ottenere la giusta consistenza della confettura.